Rozsos kenyér dióval és mákkal

Hozzávalók:
1 kg rozsos sütőliszt
1 cs. szárított élesztő
1 evőkanál só
1 teáskanál cukor
1 ek. lenmag
3 evőkanál mák ( nem darált)
3dkg mazsola
10-15 dk dió, durvára vágva - ezeket a magokat ízlés szerint lehet módosítani.
1-2 ek. étolaj
6-7 dl langyos víz a gyúráshoz




Elkészítés:

Az összes hozzávalót szárazon jól összekeverem.
A vizet úgy adagolom hozzá, ahogy megkívánja, hogy sima tésztát kapjak belőle.
A dagasztótálban a végén ráöntök 1-2 kanál étolajat, hogy ne ragadjon.
10-15 percig meleg helyen kelesztem. Utána megnézem, megdagasztom még egyszer, ha nem elég sima és beleteszem a sütőformába. Kb. 1 órán át langyos helyen kelesztem.
Előmelegíett sütőben 230 fokon 10-15 percig felhúzatom, majd 160 fokon 40 percig sütöm, végül a tűpróba után még 100 fokon kb. 10 percig. (Jó, ha a sütőben van egy adag víz, ami közben párát biztosít.)
Kivéve megvizezem a tetejét, amitől fényes kérge keletkezik.

Tovább...

Téli vastag palacsinta, avagy Pan cake

Hozzávalók:

1 bögre liszt
1 evőkanál cukor
2 kiskanál sütőpor
¼ kiskanál só
1 tojás
1 bögre tej
2 evőkanál olaj




Elkészítés:

Keverd össze a lisztet a sütőporral, a cukorral és a sóval, add hozzá az olajat, üsd bele a tojást, majd apránként, folyamatos keverés mellett, csorgasd bele a tejet.
Olajozott palacsintasütőben süsd arany barnára mindkét oldalát.
A tölteléket – vanília- csokoládé pudding, juharszirup…a tetejére kell kenni, nem kell feltekerni!

Tovább...

Békéscsabai szalámi

Hozzávalók:

10 kg hús
18 dkg só
25 dkg őrölt pirospaprika
4 nagy fej fokhagyma
2,5 dkg őrölt köménymag


Elkészítés:

A ledarált húshoz gyúrd hozzá a sót, az őrölt pirospaprikát, a fokhagymát és a z őrölt köménymagot. Jól keverd össze a hozzávalókat, majd töltsd kuláréba és vidd a füstölőbe.

Tovább...