Hozzávalók:
60dk spárga
10dk húsos szalonna
40dk csirkemell
őrölt bors
1 csokor bazsalikom
1 csokor petrezselyem
1 tojás
4 paradicsom
15dk sajt
só
cukor
citromlé.
Elkészítés:
A spárgát 5cm darabokra vágjuk, majd sós, cukros néhány csepp citromlével ízesített vízbe puhára főzzük. és leszűrjük.A szalonnár apró kockákra vágjuk, és zsírját kisütjük. A kisujjnyi darabokra aprított csirkemellet a pörc mellé, a kisült zsírra dobjuk, és megpároljuk. Enyhén sózzuk, borssal, apróra vágott bazsalikommal és petrezselyemmel fűszerezzük. Amikor a hús megpuhult, a tűzről lehúzzuk, és ledaráljuk, vagy egész kicsi darabokra aprítjuk. A felvert tojással összedolgozzuk, majd egy tűzálló tálba simítjuk. A paradicsomot felkarikázzuk.A leszűrt spárgát a paradicsomkarikákkal váltakozva elrendezzük a hús tetején. Végül a reszelt sajttal megszórjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük.Petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
Tovább...
